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Ville officielleAdministrationEnfance, jeunesse et cohésion socialeSanté des écolesInformations, préventionsAlimentationAnnexe 1: consommation moyenne et couverture des besoins

Annexe 1

    
1979/80 1994/95 Différence
(en kg/pers.)		 Différence
(en %)
Céréales, farines 69.9 74.0 + 4.1 +5.9
Pommes de terre 47.6 47.1 -0.5 -1.1
Légumes, salades 61.0 71.9 +10.9 +17.9
Noix, légumineuses 10.4 9.9 -0.5 -4.8
Fruits, jus de fruits 113.6 93.7 -19.9 -17.5
Sucre, miel 41.9 44.5 +2.6 +6.2
Viande 62.8 57.7 -5.1 -8.1
Poisson 5.8 7.9 +2.1 +36.2
Oeufs 12.0 10.6 -1.4 -11.7
Lait, produits laitiers 162.9 146.1 -16.8 -10.3
Graisses, huiles 24.9 22.2 -2.7 -10.8
Denrées «de luxe» 17.8 14.1 -3.7 -20.8
Boissons alcoolisées 157.7 139.0 -18.7 -11

Energie (sans alcool) 107 %
Protéines 152 %
Glucides 86 %
Lipides 134 %
Cholestérol 98 %
Fibres alimentaires 63 %
Vitamines  
  B1 133 %
  B2 140 %
  Niacine 220 %
  B6 138 %
  Acide folique 61 %
  B12 321 %
  Acide pantothénique 121 %
  Biotine 30 à 100 %
  C 203 %
  A 146 %
  Carotène 262 %
  D 71 %
  E 136 %
  K 642 %
Potassium 197 %
Sodium 273 %
Chlorure 315 %
Calcium 126 %
Magnésium 126 %
Iode 50 à 100 %
 
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Coordonnées

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Place Chauderon 9
5e étage
Case postale 5032
1002 Lausanne


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Tél. +41 21 315 66 26
Fax +41 21 315 60 05


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