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Les productions, bien qu'excellentes, du Clos des Abbayes (Dézaley AOC, 4,7 ha) et du Domaine du Burignon (Saint-Saphorin AOC, 6 ha) sont confidentielles. Un millier de bouteilles seront vendues en juin prochain de gré à gré à la fidèle clientèle, avec pour objectif de rester en référence jusqu'à la sortie du millésime 2006, soit en juin 2007.
Partiellement épargné, le Clos des Moines 2005 (Dézaley AOC, 4 ha) sera proposé à la mise aux enchères publiques avec un volume réduit de moitié (16'720 litres de blanc et 950 litres de rouge). Avec une exceptionnelle maturité et un effet de rareté dans cette appellation prestigieuse, les prix pourraient grimper à des niveaux rarement atteints…
Commercialement avec un volume total diminué d'environ 75'000 à 100'000 litres de vins de Lavaux, les miseurs acheteurs de grands crus de la Ville pourraient idéalement reporter leurs achats sur les deux «La Côte». Les volumes (dans la moyenne des années précédentes) proposés sont les suivants:
La mise aux enchères des vins du millésime 2004 avait connu un déroulement inhabituel en raison de la lourdeur du marché. Si les invendus ont aujourd'hui trouvé preneurs, une redynamisation de la mise avec une ouverture à un plus large public a été souhaitée:
- Les traditionnels trois jours consécutifs de dégustations et de mise aux enchères publiques (2e mardi, mercredi et jeudi de décembre) s'articulent cette année sur trois samedis, dont deux consacrés à la dégustation et un à la mise aux enchères.
- L'option retenue de journées de dégustations «Portes Ouvertes» et d'une mise le samedi suivant met bien en évidence un évènement public ouvert à toutes et tous et non aux seuls professionnels de la branche viti-vinicole. Ces journées seront l'occasion de découvrir le patrimoine historique des domaines, de s'informer sur la vinification et la mise, de déguster les vins nouveaux aux tonneaux et aux cuves, mais aussi d'anciens millésimes et du jus de raisin de l'année. Et de goûter à une petite restauration sur place.
Culture, sports, patrimoine
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