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L'enquête, mandatée par la déléguée à l'enfance de la Ville, et menée en avril 2000 par un groupe d'étudiants de l'EHL auprès de 1'400 familles lausannoises, mettait en évidence que 80% d'entre-elles se rendraient plus souvent au restaurant si les conditions d'accueil étaient mieux adaptées à leurs besoins. Un constat significatif qui a débouché sur des contacts avec des restaurants lausannois pour les informer de l'idée d'élaborer un guide, et leur proposer d'y figurer. Pour cette première édition, une septantaine de restaurateurs ont décidé de jouer le jeu.
De conception simple et attrayante, la brochure se présente sous la forme d'un petit fascicule format A5 de 40 pages. Les établissements sont classés par ordre alphabétique et leurs spécialités culinaires et cadre général présentés brièvement, à côté des informations usuelles telles qu'adresse, N° de téléphone, et horaires d'ouverture. Chaque restaurant est caractérisé par de petits logos. Ils permettent de se faire rapidement une idée de l'offre faite aux familles: nourriture (portion enfant, carte spécifique, variété des menus), matériel à disposition (chaises hautes pour bébés, chauffe-biberon), infrastructures intérieures et extérieures (restaurant spacieux, jeux, salle pour l'organisation de fêtes, terrasse ou jardin), ou encore existence d'un espace non fumeur. Chaque établissement doit au moins répondre à l'un des critères retenus pour obtenir un logo.
En un clin d'œil, les familles peuvent donc sélectionner le restaurant qui correspond à leurs besoins en consultant la grille récapitulative en dernière page. Et, le cas échéant, adresser leurs remarques ou suggestions sur le guide ou les restaurants visités à la déléguée à l'enfance de la Ville ou à l'EHL.
La fourchette des prix variant sensiblement d'un établissement à l'autre, les familles sont invitées à se renseigner directement auprès des restaurants pour connaître le coût des menus.
Pour cette première opération, 15'000 brochures ont été éditées: 10'000 seront adressées par courrier à chaque famille lausannoise ayant un enfant âgé de 0 à 12 ans; 700 aux restaurateurs qui ont participé à la démarche; et le solde aux offices du tourisme des plus importantes villes suisses, ainsi qu'à divers services publics en relation avec les familles.
Le coût total du lancement du guide s'élève à près de 20'000 francs, pris en charge par l'EHL et la Commune. Cette initiative a aussi obtenu le soutien de Lausanne Tourisme et d'un sponsor de la place. Une réédition du guide est prévue l'an prochain.
La direction de l'enfance, de la jeunesse et de l'éducation
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