Boîtes de confiseurs

Les confiseries étaient nombreuses à Lausanne au tournant du 20^e siècle. Elles sont représentées dans la collection d’objets du MHL par diverses boîtes décorées en impression chromolithographique.

Les plus nombreuses sont celles de la confiserie Laurent & Rossier (1886-1906), puis Henri Rossier et ses fils (1906-1962). Installée à l’avenue des Mousquines dès 1904, elle était réputée pour ses bonbons fins fourrés à la crème, bonbons au miel, au praliné, au jus de fruit et surtout ses bonbons pectoraux aux bourgeons de sapin.

Les magasins de plusieurs confiseries se situaient à la rue de Bourg : celle de Gustave Meyer & Cie (1900-1909) connue pour ses biscuits pour dessert et ses bonbons en tous genres; la chocolaterie Ribet  (1888- vers 1944) y vendait ses fameux fondants sous l’enseigne «Aux Chocolats suisses».

A Ouchy, la boulangerie Hepp-Parisod (1894-1981) était spécialisée dans la fabrication de Zwiebacks, de biscottes, de longuets et de pains de régime, distribués également à l’étranger dès 1916.

Certaines entreprises produisaient uniquement des biscuits comme celle d’Henri Vallotton (1895-1909), installée successivement à l’avenue d’Echallens et à la route de Morges.

La confiserie Huber (1907-1964) ne possédait pas de magasin. Ses biscuits et bonbons, très appréciés, sortaient de la fabrique de l’avenue César-Roux pour être livrés autant à divers commerces qu’à domicile. Ses boîtes portent en général une inscription à l’intérieur du couvercle.