Communiqué

du 24.09.2011

Lausanne sera la Ville du goût 2012 !

Après Bellinzona en 2011, Lausanne est très honorée de reprendre le flambeau de Ville du goût en 2012. La Ville fera découvrir, tout au long de l’année prochaine, les goûts et les saveurs de sa région, avec une attention particulière donnée à la rencontre. Rencontre entre personnes bien sûr, d’ici ou d’ailleurs, mais aussi rencontre entre les cultures gastronomiques et les produits qui font la richesse de la ville.

Lausanne est une ville gourmande à plus d’un titre, notamment de par sa réputation gastronomique qui s’étend au-delà des frontières helvétiques ou encore au travers de la diversité des cultures alimentaires qui s’y rencontrent. Composante de la culture d’une ville et révélateur d’identité, la gastronomie fait partie intégrante du patrimoine. Elle exprime un art de vivre, élément essentiel de la qualité de vie et facteur de santé et de bien être.

Lausanne est aujourd’hui très fière qu’il lui soit donné l’occasion de présenter ses atouts l’année prochaine en tant que Ville du goût. Cette nomination permettra à la Ville de présenter la grande diversité des goûts et des cultures qui s’y côtoient.

Une palette de goûts, d’ici et d’ailleurs
Située dans un magnifique cadre au bord du Léman et à la porte des Alpes, Lausanne est une ville où le terme gastronomie n’est pas un vain mot. Comme en témoigne le nombre record de restaurants étoilés, toqués, fleuris et hautement notés qui lui a valu une réputation qui dépasse les frontières du pays. On peut aussi y goûter des produits et spécialités du terroir: filets de perches, «papet» vaudois et bien sûr fondue, gâteau à la raisinée et spécialités au chocolat. La ville compte plus de 300 restaurants ouverts à tous les appétits, de la brasserie aux grandes tables gastronomiques, du traiteur aux nombreux restaurants de cuisine étrangère. Lausanne est aussi, fait plutôt rare, une ville viticole grâce aux cinq domaines prestigieux qu’elle possède.

Lausanne a rejoint il y a 4 ans le réseau Délice des villes gourmandes. Le réseau veut mettre en lien des villes du monde reconnues pour leur tradition gastronomique, le savoir-faire de leurs professionnels, l’excellence de leurs produits et la richesse de leur art de vivre en matière culinaire. La Ville du goût 2012 entend bien poursuivre cette ambition tout au long de l’année prochaine.

La Municipalité de Lausanne

  Pour tout renseignement complémentaire, prendre contact avec:

• Denis Décosterd, chef du service du développement de la Ville et de la communication, tél. +41 21 315 24 10
• Nadia Yersin, coordinatrice de l’action lausannoise, tél. +41 21 315 24 45