Jusqu'au milieu du siècle passé, la ville de Lausanne était alimentée par quelques sources privées.
Jusqu'en 1868, la distribution n'était assurée que par des fontaines publiques.
A partir de 1868, les constructions des réservoirs du Calvaire et de Bellevaux permettent alors la distribution de l'eau sous pression.
En 1876, par contrat, la commune de Lausanne afferma son service de distribution à la «Société des eaux de Lausanne». Cette société prenait à sa charge l'alimentation de la ville en eau potable.
En 2003, eauservice à toujours à sa charge l'alimentation en eau de la commune de Lausanne ainsi que de 16 autres communes environnantes.