Créons une halle gourmande à la Riponne ! (MOT26/001)

À l'exemple du «mercado» de San Miguel à Madrid, des halles Paul Bocuse à Lyon ou des Halles centrales à Limoges, de nombreuses villes en Europe et ailleurs ont édifié ou réhabilité des halles gourmandes ces dernières années. Qu'ils soient une attraction touristique ou un lieu de rencontre pour les habitants, ces marchés couverts sont, pour la plupart, devenus de véritables institutions dans leur ville respective. Et si le prochain était à Lausanne ?

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