Abbaye de Mont

Constitution du domaine de l’Abbaye de Mont.
L’Evêque de Genève et le Seigneur Louis de Mont assurent la dotation en faveur du couvent cistercien de Bonmont. Avec la Réforme, le gouverneur nommé par Berne administra ce domaine.

Le domaine cartographié pour la première fois.
Un plan qui montre la double tradition de vigne et d’élevage du domaine.

Achat du domaine par la Ville de Lausanne.
21 décembre: signature de l’acte d’achat. La ville débourse alors Fr. 180'000.–.

Le domaine est remis à la Bourse des pauvres de Lausanne.
Pour cause d’endettement le 21 juillet a lieu le transfert du domaine de la bourse communale en faveur de la Bourse des pauvres.
Montant: Fr. 268'360.–.

Le régisseur est chargé d’améliorer la rentabilité du domaine.
Dans un contexte peu favorable, les bâtiments du domaine étant en mauvais état, cette démarche économique est unique pour la région de la Côte.

Fortuné Bovard signe les premières étiquettes du domaine.

Lancement de la rénovation des bâtiments et dépendances du domaine.
Les bâtiments devaient être redimensionnés pour le service de trois vignerons qui maintenaient la tradition agricole en même temps qu’ils œuvraient pour la vigne.

Incendie des dépendances.
Le 9 juillet, une partie des communs est la proie des flammes. L’agrandissement des dépendances s’ensuivra.

Installation du sulfatage direct.
Son réseau de distribution fut alors entièrement enterré.

Un accueil soigné.
Un carnotzet fut aménagé au sud de la cave. La décoration de la cheminée et la confection de vitraux furent confiées au Lausannois Casimir Reymond.

De nouveaux pressoirs.
Les pressoirs à vis sont remplacés par trois appareils de type horizontal et automatiques.

Un seul pressoir!
Ces trois pressoirs sont remplacés par un seul pressoir pneumatique à basse pression.

Du neuf dans la cave à rouge.
Réfection complète de la cave à rouge, remise à neuf des cuves d’une capacité totale de 45'000 litres.

Un seul vigneron au domaine.

Production intégrée et label Vinatura.
La production intégrée a été introduite sur l’ensemble du domaine avec le label Vinatura. Cette démarche impose l’enherbement partiel ou total des vignes – pour lutter notamment contre l’érosion – la maîtrise de la fumure et l’introduction de prédateurs naturels, comme les coccinelles ou la lutte par confusion sexuelle contre le ver de la grappe.

Disparition des insecticides et diminution des produits phytosanitaires.

Aménagement d’un local de vente.

Deux parcelles écologiques.
Deux parcelles sont travaillées de manière écologique, soit un peu plus d’un hectare: enherbement des souches, fumures organiques et aucun désherbant.

Conversion à la Biodynamie.