Manières de boire (2007)

Geste familier, boire n'en est pas moins un geste social. Ce Mémoire Vive permet de découvrir au fil du temps les transformations des goûts, comme les débats sur l'usage des boissons.

Gourde à Kirsch

Lithographie pour l'apéritif les «diablerets»

Ce Mémoire Vive présente de ce que l'on sait des manières de boire depuis la préhistoire et l'Antiquité. Plusieurs auteurs évoquent l'importance de la boisson dans la culture et les sociabilités.

La question de l'abus de l'alcool est notamment abordée par l'analyse du discours religieux du XVIII^e siècle et par la production cinématographique.

D'autres travaux expliquent les peurs, espoirs et attentes placées dans les différents types de boisson que ce soit le vin, le café, le thé, le chocolat, la bière, l'eau minérale, les eaux thérapeutiques, les élixirs, le lait ou la soupe.

Un dossier richement illustré, enrichi par les travaux originaux de deux photographes lausannois: Loan N'Guyen et David Gagnebin.

Titre

Mémoire Vive n^o 16: Manières de boire

Prix

CHF 10.–

Pages

120 / quadrichromie

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Sommaire

Préhistoire et Antiquité

Les peuples sans écriture ne sont pas des peuples sans boissons... (Gilbert Kaenel)
In vino veritas: boire à Lousonna (Laurent Flutsch)

Boire: un geste social

«Bistrots», espaces de convivialité? (J.D.D. Gilliard)
Les vins du désir dans l'oeuvre photographique noir et blanc de Pierre Izard (1906-1998) (J.P. Vorlet)
Festif, vous avez dit festif? Quelques manières de boire vers l'an 2000 (Frédéric Sardet)

Des goûts

Boisson coloniales sous l'Ancien Régime (Frédéric Sardet)
Affiche: la Romanel fait sa pub (Laurent Golay, avec la collaboration de Sylvie Costa Paillet)
Le froid artificiel révolutionne la fabrication de la bière (Olivier Robert)
A boire ou à manger? La soupe est servie (Frédéric Sardet)

Peurs et espoirs

Boire contre la peste (Laurent Golay)
Aux confins des manières de boire: élixirs et eaux de thérapeutiques au XVIII^e siècle (Frédéric Sardet)
L'ivresse à Lausanne à l'époque des Lumières: politique morale et perception populaire (Nicole Staremberg Goy)
Le discours pastoral sur l'ivrognerie dans l'enquête bernoise de 1764. Analyse du bailliage de Lausanne (Frédéric Sardet)
Prévenir les accidents: images de chauffards enivrés (Pierre-Emmanuel Jaques)
Du lait pour nos chères têtes blondes. Contrôle et distribution d'une denrée (Frédéric Sardet)