Château Rochefort

Il faut remonter au XV^e siècle pour trouver l’origine du nom du château. Il tombe alors sous la coupe des Menthon, seigneurs de Rochefort en Savoie. Mais malgré l’usage en vigueur depuis, l’appellation cadastrale n’a été approuvée qu’en 1983. A partir du XVI^e siècle, de nombreuses familles se succèdent à la tête du domaine agricole et viticole dépendant du château. Mais en 1838, il est légué à la bourse des pauvres de la Commune de Lausanne.

Du rouge au naturel

Le Château Rochefort est le seul domaine lausannois avec un encépagement majoritairement rouge, à plus de 60%. Comme dans les autres vignobles lausannois, le Pinot noir occupe le devant de la scène, mais le Gamaret et le Merlot ont aussi largement leur mot à dire.

Engagée de longue date en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement, l’ensemble des vins des domaines de la Ville de Lausanne sont aujourd’hui produits en culture biologique et labellisés Bio Suisse.