Le projet «Le Minimum» de la société Platipuce Sàrl gagnant de l’appel à projets pour une 2e exploitation à la Jetée de la Compagnie

Brève

En juillet 2017, la Ville de Lausanne lançait un appel à projets pour une deuxième exploitation liée au goût à la Jetée de la Compagnie. 13 dossiers de qualité élevée ont été reçus par la commission d’évaluation désignée par la Municipalité. Le projet « Le Minimum » des trois associés de la société Platipuce Sàrl, Laurent Caspary, Christian Egger et Julien Magnollay, a fait l’unanimité. Ce projet a été choisi notamment pour le très bon respect des conditions de l’appel à projets, la solution constructive proposée en bois local, l’inventivité des associés et son programme culinaire gourmand adapté au lieu. L’exemplarité de cette société dans la gestion de son établissement actuel, «La Couronne d’Or», a également été un critère de décision. De plus, le potentiel de collaboration et de complémentarité avec l’exploitation existante de l’association «I Lake Lausanne» qui a fait découvrir ce site exceptionnel, a été un ingrédient important de la sélection. La Municipalité se réjouit de ce partenariat et souhaite plein de succès aux exploitants de ce lieu apprécié par les Lausannoises et Lausannois.

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