Food trucks à Lausanne: le succès se confirme

La place de la Riponne accueille depuis le printemps 2014 une dizaine de food trucks chaque lundi, mardi, jeudi et vendredi. Nouvel objet de culture urbaine, ce type de restauration a trouvé sa clientèle. En réponse à un postulat de M. Claude-Alain Voiblet, la Municipalité présente un rapport-préavis pour préciser le statut légal de ce mode de restauration itinérante. Elle précise qu’une nouvelle règlementation est entrée en vigueur au début de l’année au niveau cantonal.

Afin de renforcer la protection des consommateurs, le Conseil d'Etat a en effet décidé en décembre 2017 de modifications réglementaires relevant de la loi sur les auberges et débits de boisson et obligeant désormais les détenteurs de Food Trucks de suivre une formation complète de 12 jours, proposant notamment des cours sur l'hygiène. Un délai transitoire de deux ans sera accordé aux personnes concernées afin de se mettre à jour vis-à-vis du nouveau règlement.

• Pierre-Antoine Hildbrand, conseiller municipal, Direction sécurité et économie, tél. +41 79 964 27 39
• Florence Nicollier, cheffe du service de l'économie, tél. +41 21 315 32 40

• dépôt au Conseil communal: 19.01.2016 – Postulat Claude-Alain Voiblet
• rapport de commission: 22.06.2016 – Rapport
• décision du Conseil communal: 22.11.2016 – Décision
• diffusion au Conseil communal: 08.03.2018 – Rapport-préavis 2018/06
• rapport de commission: 03.07.2018 – rapport de la commission n° 45
• Décision du Conseil communal: 28.05.2019 – délibéré