Conseils et formations

De précieux conseils et informations pour de belles récoltes tout en respectant la Nature.

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Limitation de récolte

  • En 2005, le canton de Vaud a édicté un règlement concernant la protection de la flore (RSV 453.11.1), qui introduit des limitations de récolte des champignons (espèces rares et lieux protégés).
  • De nombreux autres cantons suisses ont aussi introduit des restrictions de récoltes dans leur législation.

Conseils pour la récolte

  • Ne pas entasser les champignons, mais les disposer de façon à ce que l'air circule librement (utiliser de préférence un panier en osier large et peu profond); éviter à tout prix les sacs en plastique.
  • Ne jamais exposer les champignons à la chaleur (attention aux coffres de voitures).
  • Séparer les espèces dans le panier.
  • Récolter les espèces inconnues en petite quantité (3 à 4 exemplaires complets, si possible à divers stade de développement) en vue de leur détermination.
  • Ne pas ramasser les champignons au bord des routes ou dans les jardins et les prés traités chimiquement. Les champignons accumulent en effet toutes les substances présentes dans le sol, y compris les métaux lourds, les engrais et les pesticides.

Respecter la nature

  • Les champignons sont utiles au maintien d'un bon équilibre écologique. Il est donc inutile, voire nuisible, de cueillir des quantités inconsidérées qui souvent s'avèrent non comestibles.
  • Ne pas «shooter» les champignons.
  • Ne récolter ni de tout jeunes sujets (en particulier des chanterelles «boutons-de-guêtre», qui n'ont pas encore eu le temps de produire leurs spores), ni des champignons farcis de larves.
  • Si, par inadvertance, on récolte un champignon «plein de vers», le remettre en place dans son orientation naturelle (lames ou tubes vers le sol): il peut encore déposer ses spores mûres dans son habitat.
  • Ne jamais arracher la mousse, important réservoir d'humidité, laquelle est nécessaire aux fructifications futures.
  • Ne pas désertifier une station: avoir le courage et l'intelligence de laisser quelques exemplaires sur place, pour assurer la sporulation.

Autres conseils

  • Consulter le site internet de la VAPKO, l'association suisse des organes officiels de contrôle des champignons. Vous y trouverez la liste des contrôleurs de votre région, le calendrier des manifestations mycologiques, des conseils pour la consommation et la cueillette, des renseignements sur l'écologie et la protection des champignons, etc.
  • Consulter le site de la SMV, la société mycologique vaudoise, qui organise des soirées de détermination et conférences, des sorties en forêt, etc.

Voulez-vous devenir contrôleur des champignons?

  • Consulter aussi le site internet de la VAPKO.
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