Un pressoir public à Lausanne: faites vos jus!

La Ville de Lausanne offre aux particuliers la possibilité de faire presser leurs propres fruits (pommes, poires et coings) «à façon» à partir de 20 kg. L'activité du pressoir est conduite en collaboration avec la Coopérative L’autre temps dans les locaux de la Ferme de Cery.

Projet pilote inauguré à la fin de l’automne 2020 par la Ville de Lausanne en collaboration avec la Coopérative L'autre temps, le pressoir public est une action concrète visant la création d’une filière courte, locale et durable en matière d’agriculture urbaine de proximité. Il permet d’utiliser des fruits de proximité et d’en conserver les jus par pasteurisation.

La Ville de Lausanne souhaite restaurer et promouvoir les vergers fruitiers hautes-tiges dont les fruits sont souvent perdus. Ces vergers sont des écosystèmes patrimoniaux importants de nos campagnes, de grande valeur pour la biodiversité. En l'absence de filières économiques pour la valorisation de leurs fruits, ils sont souvent menacés ou peu entretenus.

Les personnes ayant donné des fruits à presser l'an passé peuvent ramener leurs emballages et recevoir une ristoure de CHF 1.- par contenant.

Informations pratiques

  • Du 1er septembre au 17 novembre 2021. Dernière pressée le 16 novembre 2021
  • Horaires pour amener ses fruits et retirer son jus: mercredi de 16h à 18h et samedi de 13h à 15h
  • Lieu: en face de la Ferme de Cery – merci de respecter le plan d’accès pour ne pas gêner l’exploitant agricole.  
  • Quantités traitées: de 20 kg (minimum) à 500 kg (maximum)
  • Prix: CHF 1.80 à CHF 2.60 par litre (selon le type de conditionnement et la provenance des clients; les lausannoises et les lausannois bénéficient d’un prix subventionné). Exclusivement du jus pasteurisé
  • Uniquement pommes, poires et coings (propres et en bon état: pas de fruits pourris, et amenés en caisses ou cartons)
  • Ne pas amener de raisin, ou d’autres fruits (notre pressoir n’est pas adapté pour cela).
  • Les contenants pour le conditionnement du jus sont fournis et compris dans le prix.
  • Normes COVID: les clients sont priés de rester à l’extérieur du pressoir en respectant les distances sociales.
  • Le pressoir ne vend pas de jus de fruits, il exerce uniquement le service de transformation pour des tiers
  • Pour tous renseignements : Service des parcs et domaines, +41 21 315 57 15. Merci de ne pas appeler la famille de la Ferme de Cery.
  • Les écoles, garderies et familles peuvent visiter le pressoir en fonction sur demande: admin@autre-temps.ch
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Service des parcs et domaines

 

+41 21 315 57 15
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