CVE Mandarine

Menu 1

Entrée

Plat principal

Dessert

Crème de cerfeuil *

Risotto au pesto de roquette, burrata crémeuse et jambon cru °* Salade mêlée

Compote de poires aux épices

Velouté de rutabaga *

Filet de poulet à l'orange Pommes soufflées Navets glacés

Pomme confite et fruits secs caramélisés

Potage de brocoli

Poitrine de veau braisée au romarin Polenta aux olives * Haricots coco à l'échalote

Salade de kiwi

Velouté d'oseille*

Civet de chevreuil à l'ancienne ° Spätzli au beurre °* Choux rouges à la crème

Tarte aux fruits °*

Potage au cresson

Filet de sébaste aux graines de fenouil Pommes écrasées Endive meunière

Séré aux fruits

	Lundi	Mardi	Mercredi	Jeudi	Vendredi
Menu 1
Entrée	Crème de cerfeuil *	Velouté de rutabaga *	Potage de brocoli	Velouté d'oseille*	Potage au cresson
Plat principal	Risotto au pesto de roquette, burrata crémeuse et jambon cru °* Salade mêlée	Filet de poulet à l'orange Pommes soufflées Navets glacés	Poitrine de veau braisée au romarin Polenta aux olives * Haricots coco à l'échalote	Civet de chevreuil à l'ancienne ° Spätzli au beurre °* Choux rouges à la crème	Filet de sébaste aux graines de fenouil Pommes écrasées Endive meunière
Dessert	Compote de poires aux épices	Pomme confite et fruits secs caramélisés	Salade de kiwi	Tarte aux fruits °*	Séré aux fruits

Provenances des viandes Provenance des volailles

Suisse : boeuf, veau, porc Suisse : poulet

Irlande : agneau France : canette, canard, caille, pintade, dinde

Provenance du poisson Provenance du pain

France : sébaste " Le pain, viennoiserie les sandwich sont produits" à Prilly en suisse

Allergènes : ° = gluten, *= lactose