CVE Valency

Menu 1

Entrée

Plat principal

Dessert

Goûter

Salade verte

Gnocchi aux épinards, béchamel citronnée Panais et haricots verts à l'étuvé

Fruits

Pizza Fruits

–

Cuisse de poulet rôti Pomme grenaille Petit-pois et carotte vapeur

Blanc battu au citron

Pain et mousse au thon Fruits

Salade de carotte

Lasagne végétarienne (topinambour, carotte, ail, oignons) Carottes vapeur (Nurserie et Ttrotteurs)

Fruits

Cake au citron Fruits

–

Nouille sautée Légumes sautés (carottes, poireaux, ail et oignon)

Fruits

Dips de légumes Sauce aïoli et cocktail Fruits

–

Stick de poisson, sauce tartare Pomme persillée Epinards à la crème

Compote de pomme

Quiche Fruits

	Monday	Tuesday	Wednesday	Thursday	Friday
Menu 1
Entrée	Salade verte	–	Salade de carotte	–	–
Plat principal	Gnocchi aux épinards, béchamel citronnée Panais et haricots verts à l'étuvé	Cuisse de poulet rôti Pomme grenaille Petit-pois et carotte vapeur	Lasagne végétarienne (topinambour, carotte, ail, oignons) Carottes vapeur (Nurserie et Ttrotteurs)	Nouille sautée Légumes sautés (carottes, poireaux, ail et oignon)	Stick de poisson, sauce tartare Pomme persillée Epinards à la crème
Dessert	Fruits	Blanc battu au citron	Fruits	Fruits	Compote de pomme
Goûter	Pizza Fruits	Pain et mousse au thon Fruits	Cake au citron Fruits	Dips de légumes Sauce aïoli et cocktail Fruits	Quiche Fruits

La ville de Lausanne s’engage à diminuer son empreinte carbone en proposant minimum 2 repas végétariens par semaine.

*RCD = Restauration Collective Durable, production locale dans un rayon de 60km autour de Lausanne

**Fait maison

*** Met industriel, catégorie 3 ou 4.

Provenance viande : Bœuf (Suisse) Poulet (Suisse ) Dinde (Suisse) Porc (Suisse)

Provenance poisson : Allemagne