Réfectoire Belvédère

Menu fourchette verte

Entrée

Plat principal

Dessert

Végétarien

Entrée

Plat principal

Dessert

Collation

Lundi

Salade mêlée Novae

Cordon bleu de dinde* (France) et citron bio Pommes grenailles locales rôtis au four Haricots verts (Suisse garantie) persillés

Yaourt nature bio de la fromagerie Mesot

Croustillant végétal au fromage* Pommes grenailles locales rôtis au four Haricots verts (Suisse garantie) persillés

Compote de pommes du Valais Tresse (Suisse garantie)

Mardi

Betteraves cuites aux pommes granny Smith

Rouleaux de printemps * végétarien au four Sauce aigre douce Boulgour à la tomate Carottes braisées au gingembre

Salade de fruits frais Novae

–

Pain fermier local (Suisse) Reblochon val d'Arve

Mercredi

Salade romaine et choux blancs émincés

Dos de lieu noir MSC (Atlantique) Sauce au curry jaune Riz basmati bio Choux chinois et carottes

Gâteau moelleux aux mirabelles Compote de pommes et mirabelles (CVE)

–

Focaccia (Italie) Fromage à tartiné aux herbes

Jeudi

Soupe de courgettes au basilic

Fusilli de blé dur Sauce tomates à la marjolaine et courgettes Sbrinz AOP râpé

Banane bio Fairtrade

–

Gaufre de Bruxelles (Europe)* Yaourt à la purée framboise bio sans sucre ajouté

Vendredi

Salade de petits pois, tomate et maïs

Burger de bœuf (Suisse) sauce barbecue du chef et Crudités Steak haché de boeuf (Suisse) (CVE) Pommes cuts au four Fleurs de brocolis (CVE)

Pot de glace à la vanille Ananas Fairtrade en cubes (CVE)

Burger végétarien de pois*

–

Pain du moulin local (Suisse) Ricotta fraiche (Suisse)

	Lundi	Mardi	Mercredi	Jeudi	Vendredi
Menu fourchette verte
Entrée	Salade mêlée Novae	Betteraves cuites aux pommes granny Smith	Salade romaine et choux blancs émincés	Soupe de courgettes au basilic	Salade de petits pois, tomate et maïs
Plat principal	Cordon bleu de dinde* (France) et citron bio Pommes grenailles locales rôtis au four Haricots verts (Suisse garantie) persillés	Rouleaux de printemps * végétarien au four Sauce aigre douce Boulgour à la tomate Carottes braisées au gingembre	Dos de lieu noir MSC (Atlantique) Sauce au curry jaune Riz basmati bio Choux chinois et carottes	Fusilli de blé dur Sauce tomates à la marjolaine et courgettes Sbrinz AOP râpé	Burger de bœuf (Suisse) sauce barbecue du chef et Crudités Steak haché de boeuf (Suisse) (CVE) Pommes cuts au four Fleurs de brocolis (CVE)
Dessert	Yaourt nature bio de la fromagerie Mesot	Salade de fruits frais Novae	Gâteau moelleux aux mirabelles Compote de pommes et mirabelles (CVE)	Banane bio Fairtrade	Pot de glace à la vanille Ananas Fairtrade en cubes (CVE)
Végétarien
Entrée	-	–	-	-	-
Plat principal	Croustillant végétal au fromage* Pommes grenailles locales rôtis au four Haricots verts (Suisse garantie) persillés	-	–	-	Burger végétarien de pois*
Dessert	-	–	–	–	–
Collation	Compote de pommes du Valais Tresse (Suisse garantie)	Pain fermier local (Suisse) Reblochon val d'Arve	Focaccia (Italie) Fromage à tartiné aux herbes	Gaufre de Bruxelles (Europe)* Yaourt à la purée framboise bio sans sucre ajouté	Pain du moulin local (Suisse) Ricotta fraiche (Suisse)

L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison. Les ingrédients suivants ne répondent pas aux exigences du label Fait Maison : fonds et bouillons (pour des raisons d’hygiène), vinaigrettes (élaborées sur-mesure pour Novae par Reitzel), fonds de tarte.

Pas de collation les mercredis.